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[我家厨房] 回锅肉

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发表于 2016-3-31 22:57:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
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[color=rgb(153, 153, 153) !important]2016-3-21 15:42 上传





食材
五花肉、 大蒜  、青椒  、 花椒  、 料酒  、 葱段、姜 、蒜瓣 、 豆瓣酱 、老抽 、 白糖数量根据自己定
步骤:
【1】锅中加入足量的水烧开,放入姜片,葱段,花椒,料酒,继续大火烧滚开
【2】 待锅中烧滚的热水散发香气之后,加入洗净的五花肉,继续中小火慢煮10分钟至7成熟左右即可
【3】 煮好的五花肉,立刻用凉水不停的冲洗一分钟
【4】 沥干水分后将五花肉切成薄片备用
【5】 青椒洗净切菱形片,大蒜洗净后斜刀切段
【6】 平底锅中加入少许的食用油,煸炒切片的五花肉,煸炒到肥肉出油弯曲卷起
【7】 炒锅中,加入少量食用油,爆香姜片,蒜瓣,花椒
【8】 之后加入煸炒过的五花肉,豆瓣酱,继续翻炒出香味
【9】加入切好的蒜段,青椒,继续翻炒
【10】 加入适量的白糖调味提鲜
【11】 最后根据个人口味,加入适量老抽炒匀,最后盛盘即可


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